Ausbildung als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d): Aufgaben, Gehalt und Karriere

Die Ausbildung als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d) verbindet Gastfreundschaft, Servicequalität und Organisationstalent. Wer gerne mit Menschen arbeitet, Freude an Veranstaltungen hat und in einem abwechslungsreichen Umfeld tätig sein möchte, findet in diesem Beruf vielfältige Möglichkeiten.

Fachkräfte in der Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie sorgen dafür, dass Gäste professionell betreut werden und Veranstaltungen reibungslos ablaufen. Sie übernehmen Aufgaben im Service, beraten Gäste, planen Veranstaltungen mit und tragen maßgeblich zu einem gelungenen gastronomischen Erlebnis bei.

Die duale Ausbildung bietet einen praxisnahen Einstieg in die Hotel- und Gastronomiebranche und eröffnet zahlreiche Perspektiven für die berufliche Zukunft.

Berufsbild: Was macht man als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d)?

Fachmann/-frauen für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sind Expert:innen für den professionellen Gästeservice. Sie empfangen Gäste, beraten bei Speisen und Getränken, servieren Menüs und organisieren Veranstaltungen unterschiedlichster Art.

Neben klassischen Tätigkeiten im Restaurantservice planen sie Abläufe bei Banketten, Tagungen, Hochzeiten oder Firmenveranstaltungen. Dabei koordinieren sie Serviceprozesse, arbeiten eng mit Küche und Veranstaltungsmanagement zusammen und sorgen für eine hohe Gästezufriedenheit.

Auch wirtschaftliche Aufgaben gehören zum Arbeitsalltag. Dazu zählen beispielsweise die Erstellung von Rechnungen, die Vorbereitung von Angeboten oder die Kontrolle von Warenbeständen.

Typische Aufgaben

• Gäste empfangen, platzieren und betreuen
• Speise- und Getränkekarten erläutern
• Empfehlungen zu Speisen und Getränken aussprechen
• Speisen und Getränke servieren
• Tische und Veranstaltungsräume vorbereiten und dekorieren
• Veranstaltungen planen und organisieren
• Abläufe bei Banketten und Events koordinieren
• Reservierungen entgegennehmen und bearbeiten
• Rechnungen erstellen und kassieren
• Warenbestände kontrollieren und Bestellungen vorbereiten
• Hygiene- und Qualitätsstandards einhalten
• Beschwerden professionell bearbeiten

Arbeitsorte und Branchen

• Restaurants und Gaststätten
• Hotels und Hotelrestaurants
• Event- und Cateringunternehmen
• Tagungs- und Kongresszentren
• Freizeit- und Ferienanlagen
• Gastronomiebetriebe auf Kreuzfahrtschiffen
• Messe- und Veranstaltungsunternehmen
• Systemgastronomie

Voraussetzungen für die Ausbildung

Für die Ausbildung zum:zur Fachmann:frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie ist rechtlich kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben. In der Praxis stellen viele Betriebe Bewerber:innen mit Hauptschulabschluss oder mittlerem Schulabschluss ein. Auch Bewerber:innen mit Abitur haben gute Chancen.

Da der Beruf stark dienstleistungsorientiert ist, spielen persönliche Eigenschaften oft eine größere Rolle als die Schulnoten. Wichtig sind vor allem Kommunikationsfähigkeit, Teamgeist und Freude am Umgang mit Menschen.

Wichtige Fähigkeiten und Interessen

• Freude am Umgang mit Gästen
• Freundliches und gepflegtes Auftreten
• Kommunikationsstärke
• Serviceorientiertes Denken und Handeln
• Organisationstalent
• Teamfähigkeit
• Belastbarkeit und Flexibilität
• Verantwortungsbewusstsein
• Interesse an Gastronomie und Veranstaltungen
• Sorgfalt und Genauigkeit
• Gute Umgangsformen
• Bereitschaft zu Wochenend- und Schichtarbeit

Hilfreiche Schulfächer

• Deutsch für die Kommunikation mit Gästen
• Mathematik für Abrechnungen und Kalkulationen
• Wirtschaft für betriebliche Zusammenhänge
• Englisch und weitere Fremdsprachen für internationale Gäste
• Hauswirtschaft für Kenntnisse rund um Lebensmittel und Service

Ausbildungsinfos

Die Ausbildung Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d) erfolgt dual. Das bedeutet, dass die Auszubildenden abwechselnd im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule lernen.

Die Ausbildung wurde im Rahmen der Neuordnung der gastronomischen Berufe modernisiert und orientiert sich an den aktuellen Anforderungen der Branche. Neben klassischen Servicekompetenzen stehen digitale Prozesse, Nachhaltigkeit und Veranstaltungsmanagement stärker im Fokus.

Dauer und Ablauf der Ausbildung

Die Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre. Sie findet im Ausbildungsbetrieb sowie an ein bis zwei Tagen pro Woche oder blockweise in der Berufsschule statt.

Während der Ausbildung absolvieren die Auszubildenden eine gestreckte Abschlussprüfung. Ein erster Prüfungsteil findet bereits während der Ausbildung statt, der zweite Teil am Ende der Ausbildungszeit.

Nach erfolgreichem Abschluss erhalten Absolvent:innen einen anerkannten Berufsabschluss nach dem Berufsbildungsgesetz.

Was lernt man in der Ausbildung?

• Professionelle Betreuung und Beratung von Gästen
• Servieren von Speisen und Getränken
• Planung und Durchführung von Veranstaltungen
• Organisation von Serviceabläufen
• Vorbereitung von Veranstaltungsräumen
• Umgang mit Reservierungs- und Kassensystemen
• Getränke- und Warenkunde
• Verkaufstechniken und Zusatzverkauf
• Erstellung von Abrechnungen
• Qualitätsmanagement und Hygienestandards
• Nachhaltiges Arbeiten in der Gastronomie
• Kommunikation mit internationalen Gästen
• Bearbeitung von Reklamationen
• Teamarbeit und betriebliche Organisation

Gehalt in der Ausbildung und danach

Das Gehalt Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d) kann je nach Bundesland, Unternehmensgröße und Tarifvertrag unterschiedlich ausfallen. Viele Betriebe orientieren sich an tariflichen Vereinbarungen des Hotel- und Gaststättengewerbes.

Die Ausbildungsvergütung steigt in der Regel mit jedem Ausbildungsjahr an. Nach erfolgreichem Abschluss können Berufseinsteiger:innen mit einem soliden Einstiegsgehalt rechnen.

Ausbildungsvergütung

Nach der Ausbildung liegt das Einstiegsgehalt häufig zwischen 2.300 und 2.900 Euro brutto monatlich. Mit zunehmender Berufserfahrung, Verantwortung und Weiterbildungen kann das Einkommen deutlich steigen.

In leitenden Positionen, beispielsweise im Veranstaltungsmanagement oder als Restaurantleiter:in, sind höhere Gehälter möglich.

Karriere und Zukunft

Die Karriere Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d) bietet zahlreiche Entwicklungsmöglichkeiten. Durch die wachsende Bedeutung von Veranstaltungen, Tourismus und hochwertiger Gastronomie bestehen langfristig gute Beschäftigungsaussichten.

Besonders Fachkräfte mit Fremdsprachenkenntnissen, organisatorischem Talent und Zusatzqualifikationen sind auf dem Arbeitsmarkt gefragt.

Weiterbildungsmöglichkeiten

• Restaurantmeister:in
• Hotelmeister:in
• Betriebswirt:in für Hotel- und Gaststättengewerbe
• Fachwirt:in im Gastgewerbe
• Sommelier:ière
• Veranstaltungsfachwirt:in
• Weiterbildungen im Bereich Eventmanagement
• Fortbildungen in Wein-, Bar- oder Getränkekunde
• Studium im Bereich Hotelmanagement
• Studium im Bereich Tourismusmanagement
• Studium im Bereich Eventmanagement

Mit ausreichender Berufserfahrung können Fachkräfte Führungsaufgaben übernehmen, ein eigenes gastronomisches Unternehmen gründen oder international tätig werden.

Passt der Beruf zu dir?

Die Ausbildung als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (m/w/d) eignet sich besonders für Schüler:innen, die gerne mit Menschen arbeiten, serviceorientiert handeln und Freude an abwechslungsreichen Aufgaben haben.

Wer kommunikativ ist, auch in stressigen Situationen freundlich bleibt und Interesse an Gastronomie sowie Veranstaltungen mitbringt, findet in diesem Beruf vielfältige Karrierechancen und ein spannendes Arbeitsumfeld.